المطبخ

وصفة كعب الغزال المغربيه رووعه

مها محمد
كتب بواسطة مها محمد

1كلغ لوز
قليل من المستكة الحرة 450غ
سكر 50 غ
زبدة
القليل من القرفة مطحونة
نصف فنجان ماء زهر
ملعقة صغيرة
شوية ملح
دقيق حسب الخليط
ماء دافئ

12298

 

الطريقة:

– يقشر اللوز ثم يطحن , يضاف اليه السكر و يعاد طحنه .
– تضاف القرفة و المستكة المدقوقة و ملعقة صغيرة زبدة .
– نشكل الحشوة (العقدة ) بشكل أصابع بطول و سمك الاصبع رقيقة الجوانب .
– عجينة التغليف :
– نخلط الدقيق و الملح و الزبدة و ماء الزهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة .
– تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 د ثم تمدد كل واحدة بالوراق ( مرقاق العجين ) حتی ترق ثم تقطع كما في الصورة .
– توضع اصابع اللوز فوقها و تغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال .
– تقطع بمقطعة مسننة كما في الصورة ثم تزوق حسب الذوق و تثقب بابرة ثلاث ثقوب لكي لا تنتفخ .
– تدخل الحلوى لفرن معتدل الحررة ( 150 درجة ) حتى تنضج .
– هذا هو شكله النهائي , و إذا كان مزوق يبقى لونه إبيض إذا لم تزوقيه دعيه يتحمر قليلاً .

اترك تعليقا