Slider حلويات إليك حلويات مغربية

حلويات عيد الفطر : بالصور طريقة تحضير كعب الغزال

ليلى
كتب بواسطة ليلى

93372545_o

حلويات عيد الفطر : بالصور طريقة تحضير كعب الغزال
وصفة شميشة
مقادير وطريقة تحضير كعب الغزال بالصور

مقادير العجين :
250 غ دقيق
1 ملعقة صغيرة زبدة مذابة
1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر خشن
2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 أصفر البيض
13 سل ماء

93372582_o

في آلة عجين، يوضع الدقيق مع الملح، الزبدة المذابة، العسل، أصفر البيض وماء الزهر. يضاف الماء

93373306_o

مع الخلط للحصول على عجين متجانس. يدلك العجين لمدة 10 دقائق ليصبح لينا وطيعا

1358695179-iphone-image-01-20-2013

يقسم العجين إلى كويرات تغلف بالبلاستيك الغذائي وتترك ترتاح لمدة 15 دقيقة.

090920113918642704492102

مقادير الحشوة باللوز :

500 غ لوز مقشر
250 غ سكر خشن
1/2 ملعقة صغيرة مستكة (مسكة حرة) مطحونة مع القليل من السكر
2 ملاعق كبيرة ماء الزهر أو قطرات من مستخلصات زهرة الليمون
20 غ زبدة

a8bbcc1a4f0e4b94311ba3f36c3ff76b - Copie

في إناء يخلط اللوز مع السكر والمستكة (مسكة حرة).

يمرر الخليط في المفرمة للحصول على عجين لوز لين.
يمزج عجين اللوز مع الزبدة وماء الزهر.

a8bbcc1a4f0e4b94311ba3f36c3ff76b

aatqlmo1w2pstub73ft

afiche cftan antiahlacopy

تمدد كرة عجين فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق حتى تصبح رفيعة.
تشكل أصابع بوزن 25 غ من عجين اللوز وتوضع فوق العجين المدد.
يطوى العجين حول أصابع اللوز.

ban-gateau-glace

gateau36

  filet porc

fraise

يقطع كعب الغزال بواسطة عجلة مسننة.

gateau11

gateau36

يوضع كعب الغزال فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ. يثقب كعب الغزال بواسطة إبرة للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي
يترك كعب الغزال يجف في الهواء لمدة ليلة كاملة. يدهن كعب الغزال قليلا بالزيت
ثم يدخل إلى الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 حتى يأخذ لونا شبيها بلون القش (التبن).
يخرج كعب الغزال من الفرن ويترك يبرد تماما قبل إزالته من فوق الصفيحة.

habiba3 heq8w50oj6p4rm6xoio0

اترك تعليقا