Slider المطبخ المغربي معجنات

اليك سيدتي بمناسبة عيد الأضحى المبارك طريقة تحضير طاجين كتف الخروف باللوز والبرقوق ودوائر الأناناس

اليك سيدتي بمناسبة عيد الأضحى المبارك طريقة تحضير طاجين كتف الخروف واللوز والبرقوق ودوائر الأناناس
Nihad
كتب بواسطة Nihad

اليك سيدتي بمناسبة عيد الأضحى المبارك طريقة تحضير طاجين كتف الخروف واللوز والبرقوق ودوائر الأناناس

اليك سيدتي طاجين كتف الخروف واللوز والبرقوق ودوائر الأناناس على الطريقة المغربية.

المقادير:

 كيلو غرام لحم الخروف من جهة الكتف
 250 غرام بصل
 20 غرام ثوم
 ملعقتين كبيرتين قزبر وبقدونس مدقوق جيدا
 10 غرام صنوبر مدقوق
 رأس ملعقة صغيرة زنجبيل
 4 سنتلتر زيت الزيتون
 2 عصيات قرفة
 رأس ملعقة صغيرة من الزعفران غبرة
ملح حسب الذوق
 نصف ملعقة صغيرة إبزار

للتزيين:

 150 غرام برقوق
 50 غرام سكر سميد
 2 عصيات من القرفة
 100 غرام لوز مصلوق ومقشر ومقلي
 4 سنتلتر زيت المائدة
 علبة من دوائر الأناناس

طريقة التحضير:

 أزيلي العظم من اللحم، وقطعي قطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم، تقريبا 50 غرام في الواحدة.
في طنجرة فوق نار معتدلة، ضعي 4 سنتلتر من زيت الزيتون، وعندما تسخن، أضيفي قطع اللحم، واتركيها تتقلى على جميع الجوانب.
قطعي البصل إلى شرائح دائرية رقيقة جدا، واضيفيها إلى قطع اللحم.
قشري الثوم وافرميها جيدا، ثم أضيفيها إلى قطع اللحم، ثم أضيفي الصنوبر، الزنجبيل، الابزار، الملح، الزعفران، والبقدونس والقزبر، وعصيات القرفة.

 عندما تتقلى العناصر جيدا، أضيفي لترا من الماء البارد، ثم أغلقي الطنجرة واتركيها تطهى لمدة 30 دقيقة حتى تنضج قطع اللحم.

 في كصرونة، ضعي الماء، واضيفي السكر السميد وعصيات القرفة، ثم أضيفي البرقوق، وفوق نار هادئة اتركي الكل يطهى لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تنضج حبات البرقوق.
 في إناء التقديم، ضعي قطع اللحم وزيني بحبات البرقوق واللوز ودوائر الأناناس.
 تقدم هذه الاكلة ساخنة بألف صحة وعافية.

اترك تعليقا

ثم عرض موقع إليك للبيع، للمهتمين المرجو إرسال عرضكم هنا ، شكراًتقديم عرض
+