المطبخ المغربي معجنات

إليك طريقة تحضير فطيرة التفاح

إليك طريقة تحضير فطيرة التفاح
ليلى
كتب بواسطة ليلى

إليك طريقة تحضير فطيرة التفاح

إليك طريقة تحضير فطيرة التفاح

طريقة التحضير

  • للعجين
  • 3 كوب دقيق
  • 1/2ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة ( باردة) قطع
  • 2 بيض، مخفوق
  • ڤانليا
  • 1 بياض بيض مخفوق (للدهن)
  • للحشـو
  • 2 كوب تفاح أخضر حوالي نصف كيلو، (مقشر ومنزوع البذر) مفروم ناعم
  • 1/2 1 كوب سكر بنى
  • 1/3 2 كوب زبيب ( مفروم)
  • 1/2 1 كوب توت بري
  • 3/4 كوب قشر موالح مسكر، مفروم
  • 1/2 كوب لوز، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات ( قرفة، قرنفل)
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملعقة صغيرة بشر برتقال
  • 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
  • 1/2 1 كوب عصير برتقال
  • 1/2 كوب عصير ليمون
  • صلصة الكراميــــــل
  • 1 كوب سكر
  • 2كوب ماء

طريقة التحضير

1– تُخلط مكونات الحشو جيداً، وتُترك بالثلاجة ( يٌفضل تحضير الحشو قبل يومين حتى تتجانس المكونات وتتشبع من النكهة إذا أمكن)
2– يُنخل الدقيق مع السكر والملح.
3– تُفرك الزبدة مع الخليط حتى يصير كالرمل مع عمل حفرة فى الوسط.
4– يُضاف البيض وبعض قطرات الڤانليا ويُعجن ( يُمكن إضافة 2-3 ملعقة صغيرة ماء بارد إذا لزم الأمر).
5– يُلف العجين ويُشكل على هيئة كرة، ويُترك بالثلاجة حتى يتماسك لمدة 20 دقيقة.
6– يُقسم العجين إلى نصفين، يُفرد جزء ويُشكل على هيئة دائرة.
7– يُوضع العجين فى قالب 30 سنتيمتر، ويُحشى الحشو ويُعاد للثلاجة حتى يتماسك.ٍ
8– يُفرد باقى العجين ويُشكل على هيئة دائرة كغطاء للقالب، ويُعاد للثلاجة.
9– يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
10– يُدهن القالب ببياض البيض ، ويُخبز لحوالى 15 دقيقة.
11– يُوضع السكر مع الماء فى إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبى فقط، ويُرفع عن النار.
12– تقدم دافئة، مع آيس كريم الڤانليا المضاف إليه الكراميل حسب الرغبة.

اترك تعليقا

ثم عرض موقع إليك للبيع، للمهتمين المرجو إرسال عرضكم هنا ، شكراًتقديم عرض
+