быстрый займ на карту с плохой кредитной историей
غير مصنف

إليك سيدتي أطباق خاصة بعيد الأضحى من المطبخ المغربي

إليك سيدتي أطباق خاصة بعيد الأضحى من المطبخ المغربي
Nihad
كتب بواسطة Nihad

 بمناسبة عيد الاضحى المبارك أقدم لكم اليوم طرق تحضير عيد الاضحى المبارك  من المطبخ المغربي غاية في اللذة .

كيفية تحضير “بولفاف” على الطريقة المغربية:

إليك سيدتي أطباق خاصة بعيد الأضحى من المطبخ المغربي

المقادير:

– كبدة الخروف
– قلب الخروف
– شحم الخروف
– كمون
– ابزار
– ملح

طريقة التحضير:

فوق فحم مشتعل، ضعي الكبدة تشوى من جميع الجوانب حتى لا تصبح رخوة, نفس الشيء بالنسبة للقلب, خذي الكبدة المشوية وقطعيها الى مربعات متوسطة الحجم وكذلك القلب.
رشي الكمون والابزار والملح حسب الذوق وخلطي جيدا.
خذي الشحم وقطعيه الى مربعات ثم لفي قطع الكبدة والقلب بمربعات الشحم وصففيهم في قضيب حديدي.
عند الانتهاء من تصفيف بولفاف، ضعيه فوق الشواية واتركيه يشوى من جميع الجوانب حتى يتحمر.
في طبق التقديم ضعي بولفاف ثم رشي عليه قليلا من الكمون.
تقدم هذه الاكلة ساخنة بألف صحة وعافية.

طريقة تحضيرالضلعة على الطريقة المغربية:

إليك سيدتي أطباق خاصة بعيد الأضحى من المطبخ المغربي

نأخد الضلعة ونشرحوها بالسكين لكي يدخل البخار للداخل ونأخد بصلة مفرومة ونخلطو معاها شوي ابزار وملح وكامون انا احب اضيف زعفران حر شعرة يعطيها لذة وذوق طيب ونخلطهم بشوية بزبدة او زيت نباتي ونفرك بيهم الضلعة جيدا ونتركها ساعتين لغاية ما تتشرب من التوابل ونحطها في قدر البخار او طنجرة الضغط انا أفضل القدر لانها طريقة تقليدية و تستوي على مهلها ودا احسن طريقة لطهيها لاتنسين تضعي الماء الكافي في القدر ومعه قطعة الليمون لكي لا يسود القدر واغلفيه من فوق بورق الاليمنيوم وتركي اللحم على البخار لمدة ساعتين او عندما تريناه استوى يدهن بالزبدة ويحمر في الفرن نأخد طبق التقديم ونضع الضلعة المبخرة و التي قدمناها بطريقة جميلة مع خص في الجوانب و خضر متنوعة مصلوقة جبن زيتون كاشير و تزين حسب الدوق والطبق يكون مرفقا بكامون وملح لزيادته حسب الذوق وكذلك سلطة من اختيارنا وتقدم دائما مع براد الشاي المغربي المنعنع وبالصحة والرحة وهذه بعض الطرق البريستيج لتقديم الضلعة او الشواء على الطريقة المغربية.

طريقة تحضير المخ مشرمل على الطريقة المغربية:

إليك سيدتي أطباق خاصة بعيد الأضحى من المطبخ المغربي

المقادير:
– مخ
– مطيشة مقطعة
– بصلة صغيرة مقطعة رقيقة
– صوص مطيشة الى مكانتش ديري بزايد من مطيشة وزيدي معلقة ديال مطيشة الحك
– التومة
– الحبق الى مكانش متوفر ديري الربيع غير هو الحبق كعطي نسمة مختلفة

طريقة التحضير:

كنقليو البصلة مع التومة وزيت العود غير ملعقة صغيرة على نار مهيلة
نزيدو مطيشة وديما العافية تكون مهيلة ونغطيو عليها وكل شوية نخلطوه
من بعد نزيدو لا صوص مع العطرية والحبق
ونقطعو المخ ديالنا قطع من الافضل يبقاو كبار
نغطيو عليه ونخليوه حتى يطيب
هاهو المخ واجد وهذا الشكل النهائي للمخ مشرمل
بالصحة و العافية.

اترك تعليقا